走遍澳门,只为那些美食


                             
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                                                                                                            前言     

由于之前在澳门读书加工作,所以在这块不大的地方生活了五六年,几乎走遍了澳门的大街小巷,对这里熟悉的不能再熟悉了。

现在很多人去香港旅游,会把澳门当成其中的一站,来这里看看高楼林立的赌场,富丽堂皇的购物中心,久负盛名的大三巴,往往会忽略了这里也是一座美食之城。

其实澳门是一座值得专程来一趟美食之旅的城市,受中西方文化冲击的影响,澳门的饮食极具特色。除了独树一帜的澳门葡国菜之外,各式中西方料理在这里都能找到。无论你是什么口味爱好者,在澳门你都一定不会失望的。

所以,作为一个曾经在这里晃荡多年的我来说,想为大家总结一下我在澳门吃过的那些美食。不过就是不知道会不会拖很久……

那么开始我们的美食之旅吧!

皇雀印度餐厅 ★★★★★
餐厅信息
名称:皇雀印度餐厅(威尼斯人店)
地址:澳门威尼斯人度假村酒店1楼1038号
人均:¥260

 
在澳门每天吃粤菜港茶的,也会腻。偶尔还是想要换换口味,体验一下异域风情。东哥听说在威尼斯人酒店中有一家已经连续三年获得米其林一星评级的餐厅,主营印度风味,同时也是全亚洲唯一一间米其林星级的印度餐厅。

东哥之前就对印度菜充满好奇。几年前去过尼泊尔,当地菜式和印度菜很像,当时觉得很有一种意想不到的惊喜,于是听说这间餐厅之后,就特意提前订了位子,准备一探究竟。

餐厅位于威尼斯人酒店一层,位置非常显眼,过了金光综艺馆就是这里了。餐厅外观就是典型印度式装潢,金碧辉煌的样子看上去就有一种南亚风情。

餐厅内部同样十分贵气,孔雀风格的装饰主题,无论是灯饰还是布景,都有一种仿佛置身异域的感觉。由于餐厅取名皇雀,所以店内随处可以看到孔雀图案的装饰。孔雀是印度的国鸟,从神话故事到当今社会,印度人一直崇尚孔雀为神鸟,因此孔雀图案经常会在建筑和器皿上找到。

 
    

东哥到的比较早,店内顾客还不算太多,也给了东哥充分的时间好好欣赏这种平时难见到的异域风情。

令人惊喜的不光是装潢,就连餐桌上的餐具和摆饰同样印度味十足,感觉来了这里不拍几张照片都太可惜了。

烛台和调味瓶也是金光闪闪,富丽堂皇的感觉,十分精致。烛台的花纹在火苗的跳动下,熠熠生辉,特别有感觉。

据说这些小配件都是从印度运来的,看看这个花纹多么精美,如果它不是套在了餐巾上的话,东哥甚至会以为这是印度公主的手镯。

至于餐具,就更是美到不可方物,无与伦比的精致。尤其是花纹细节之处的勾勒,以及颜色的纯度都让东哥爱不释手。甚至动心想买走两个盘子,可惜店员说这些都是印度进口的,是非卖品。哎!莫非是让东哥亲赴印度去采购一批餐具回来吗?考虑中。


    

点好菜后,就可以看到印度厨师开始忙碌起来。据说店内的很多食材和香料也都是印度空运而来。铜质烟罩下是检验印度餐厅是否正宗的标准配备。没错,就是烤炉!米其林一星的水准果真是名不虚传。

餐前小食是两种酥脆的饼。东哥特意问了服务员脆饼的名字,可惜没记住。别看脆饼样子呆呆的,味道可一点儿都不无聊,两种都是辣味的,而且是天然的后知后觉的窜辣,吃起来很过瘾。
三种不同颜色的蘸酱特别奇妙。绿色的是薄荷香菜酱,红色的是罗望子酱,而黄色的是胡萝卜酸奶酱。虽然只是餐前小食,可是几种酱料的味道十分精致,也是浓浓的异域风情,平时很少尝到的滋味。东哥最爱的是红色罗望子酱。

前菜部分东哥选了这里招牌菜式,石榴烤鸡。印式烤鸡一直非常出名,所以东哥毫不犹豫的选了它。这道菜的摆盘十分精美。焦香的鸡肉串在铁叉之上,立于盘中,又霸气又别致。
在米其林餐厅吃饭,不仅仅是味蕾的享受,更是视觉的满足。刚刚烤好的鸡肉上桌的时候还会滴下肉汁。刻不容缓啊!快切下一块来尝味道吧。


    

主菜的第一道是香浓芒果烧鳕鱼咖喱。印度真是无咖喱不欢的国度。东哥不点一道怎么好意思说自己吃了印度菜呢?不过这道菜应该算是改良版的味道了。
用上等黑鳕鱼柳制作的这道菜,配上黄澄澄的咖喱汤汁,看着就诱人。汤汁味道十分柔和,即便不吃辣的人也能接受,用来拌饭实在太美味了!
本来以为汤汁中加入了芒果汁,所以这么黄。尝过之后感觉加入的应该是青芒果,所以口感更复合,味道酸甜解腻。而鱼肉本身十分鲜嫩。尽管用咖喱叶调味,却依旧吃得出鱼肉本身新鲜的口感,还有椰油本身的清香。、

主菜的第二道是印式洋葱烩羊小腿,这也是餐厅的招牌主打之一。立体的摆盘同样十分用心,上菜的时候就可以闻到肉桂和八角散发出独特的混合辛香味道,顿时又有一种到了印度的感觉。
选用澳洲羔羊小腿肉,肉质厚实却完全没有膻味。轻轻一切就轻松脱骨,毫不费力。羊肉大块却非常鲜嫩,汤汁的味道渗进了肉中。不油腻不膻气,略带辣味的口感真是精妙绝伦的好吃!真是让东哥惊艳的一道主菜,本场最佳!


    

主食东哥选了印式洋葱红花羊肉煲饭。同样选用了澳洲羊肉切块,与洋葱等调料焖煮成熟。红花则是采用了玫瑰,将玫瑰水放入调味,让羊肉增添了花香气。不过这道羊肉米饭可绝对不是小清新的路线,因为它加入了下面这种“印度国宝”的调味。

提到印度菜,有个词就不得不提到,那就是“masala”。在印度,地道的咖喱不叫做curry,而是masala,这也是之前东哥说那道柔和的鳕鱼咖喱是改良版的原因。正统的印度masala加入了丁香、小茴香、芥末子、姜黄粉、辣椒等食材,加上不以椰浆来调味,因此辣度浓烈而且非常浓郁。

用细长的印度香米制作的米饭,味道很香而且干爽。搭配味道浓郁有层次的羊肉最合适不过。米饭可以吸收羊肉的汤汁,滋味更加饱满。当然你如果觉得过辣,这里还有一份青瓜酸奶酱可以减轻口腔中的辣度,缓和刺激。这道主食本身有肉有饭,更像一道主菜。胃口小的小伙伴想尝试的话,可以减掉一个主菜,以免吃不了。


    

看看米其林评委对这间餐厅的评价吧,“品尝最正宗的印度美食就在这里,它的知名度不仅在于来自名厨的主理,独特配方和科学料理,还来自于它们独特食材,从独特的香料,明艳的红石榴,甚至黏土食用器皿,都是直接从印度进口的”。想必其他印度餐厅想超越这里,已经太难了。

东哥觉得无论是环境、装潢,还是服务、菜色,这间餐厅都对得起米其林一星的称号。在这里用餐的体验非常舒服,从对肉类的烹制手法,到酱汁中辛香料的拿捏,都是恰到好处。一口吃下,让你真的有一种穿越时空到了印度这个神秘国度的感觉。虽然东哥知道很多小伙伴都不会考虑去印度旅游吧?

在澳门每天清淡的粤菜和港茶固然美味,不过偶尔转变一下口味,让你的味蕾体验一把南亚的异域风情,也是相当不错的路线。相信东哥,这里一定是你的最佳之选!哦对了,这里中午供应的是印式自助餐,大概也是米其林餐厅里最便宜的自助餐哦!快来试试吧!


    
帝钧胡椒饼 ★★★★
餐厅信息
名称:台湾帝钧胡椒饼
地址:新马路大炮台街1C号
人均:¥18


第一站东哥就选在热闹的板樟堂一带,这里总是澳门最热闹的地方。在新马路逛街的,去大三巴观光的,当然也有像东哥这样寻找美食的。这间帝钧胡椒饼开业已经有十年以上了,当年东哥读书的时候就经常会来这儿买个胡椒饼吃(貌似一不小心又暴露了年龄)。

胡椒饼是台湾地区的传统小吃,这间店的总店位于台中市,这里也是港澳地区唯一的一间加盟店。由于台湾还没有米其林评级,所以反倒是吸引了不少台湾媒体来这里报导,从而带动了总店的生意。
胡椒饼的饼皮是经过多重发酵制成,所以口感很好,很有嚼劲,内馅中的猪肉据说要用胡椒等秘料腌制两天,所以非常入味。这里最特别的就是保留了传统炭炉烤制的工艺,因此烤好的胡椒饼会有一张独特的炭香味。咬开饼皮,就可以闻到肉和葱的香味,味道咸香适中。胡椒味道十分亮眼,香而不呛,再加上葱的鲜甜味道,十分惹味。最适合逛街到一半,来上一个,补充一下能量了!

      

柠檬车露 ★★★★☆
餐厅信息
名称:柠檬车露(大堂巷店)
地址:大堂巷11号
人均:¥35


澳门一年四季的大部分时间都很闷热,逛街热的一头汗的时候最需要一个冰冰凉的甜品来消暑解乏了吧。

东哥来的这间柠檬车露可是全澳首间意大利手工雪糕的专门店。这间冰激凌店同样位于热闹的新马路地区。在人人都讲求健康饮食的如今,这里低脂低糖的意大利冰激凌受欢迎的程度自然是有增无减。开业十多年至今,仍然是人气爆灯,顾客盈门。

这里雪糕的口味众多,很多都相当有创意,比如巧克力姜味,金沙巧克力,养乐多等等,所有都是当日新鲜制作。小伙伴如果拿不准主意想吃哪个口味,可以先把感兴趣的逐一品尝一下,然后再决定。东哥选了四个口味,都是一直的最爱。"Lemon Cello"店名同款的特制口味,柠檬味十分浓郁,酸甜可口,特别解暑,也是店里最受欢迎的口味;"Strawberry Cheese"香甜的草莓味道加上浓郁的奶香,再搭配上渐变的粉色颜值,实在没办法对它say no。

东哥来的这间柠檬车露可是全澳首间意大利手工雪糕的专门店。"Red Guava"番石榴的味道很常见,可是红番石榴就很少见了,味道特别清香,能感受到货真价实的水果味道,非常好吃;"Lime Mojito"是东哥的最爱,淡淡的酒香与青柠的搭配简直完美,完全想不到这个组合的冰激凌也如此有魅力。


    
新英记 ★★★★★
餐厅信息
名称:新英记咖啡面食
地址:沙梨头惠爱街2B-2C雅佳大厦地下
人均:¥35


港真,东哥之前在澳门生活的那几年中,真的没听过这间店的名号,甚至连这条路都没怎么来过。结果看到米其林推荐餐厅榜单时,发现几乎只有这家店是完全陌生的。所以趁着一次出差的机会,特意按着地图找了过来。
找的过程也是大费周章,明明已经显示到了目的地,可是就是没看到餐厅的牌子。走来走去,终于才在一排机车后面找到了它。
这间店从开业到现在已经有几十年的历史了,从最初的大牌档发展成如今的店铺。要提醒大家一下,这里每天只营业到下午五点半,所以想来的一定要注意时间。

    

店内最招牌的就是用炭炉烧烤的面包,全部都是即点即做。现如今想找到这种真正的炭炉面包,已经是很难的事情了。炭烤面包自带的一种独特的香味让人真的无法抗拒。刚刚烤好的面包,夹上一块硕大的猪扒,就做成了一份澳门最著名的小吃之一,猪扒包。不说别的,光看这块肉的size都已经从面包中伸了出来,足见这里的货真价实。猪扒包鲜嫩多汁,口感十足,搭配香喷喷的面包,肉香与炭香的双重享受,让你一次体验够本。如此美味,难怪是每个游客来澳都一定要品尝的驰名小吃呢。

不光如此,这里的另一样美食号称全澳唯一,独此一份,也是正因如此,还获得了米其林街头小食推荐餐厅的称号,就是这份鱼扒包。和猪扒包一样选用现场制作的炭烤面包,而当中的猪肉排则换成了用鲮鱼手打制成的鱼饼。这种全新的组合让人耳目一新,鱼扒Q弹十足,细腻多汁,别具风味,东哥一口气就干掉一整个。

如果觉得面包太干也不用担心,这里除了著名的瓦煲咖啡之外,还有这一罐罐的金桔蜜摆在店内,格外吸引人。于是东哥就点了一杯,发现超级好喝,甜度适中,桔香十足。那种清爽的甜蜜真是不可多得。据说制法可是老板的独家秘方,搞得东哥差点儿买了一罐准备扛回家。

     

除了面包之外,这里的碟头饭做的也是非常精彩,东哥点了一份沙丹鸡扒饭,这份饭主要是靠茄汁调味,所以味道酸甜开胃,也是以前读书的时候的最爱。一大块鸡扒煎的恰到好处,再搭配一只煎蛋和一片火腿,佐以茄汁调味,味道浓郁微酸,十分下饭,每一口都是大大的满足。
这间餐厅的老板和老板娘都十分热情,因为东哥来的时候已经临近打烊时间,他们还是重新生了烤炉,给东哥烤了面包,还一直各种聊天,十分融洽。来这里体验一下全澳唯一的味道,你值得拥有。

    

安德鲁饼店 ★★★★★
餐厅信息
名称:安德鲁饼店(大运河购物中心店)
地址:威尼斯人大运河购物中心2楼脸谱街870号铺
人均:¥35


葡挞,你一定不会陌生。因为大名鼎鼎的KFC就有它的身影,而且销量一直不错。那你知道KFC的葡挞和东哥今天介绍的这家安德鲁饼店有什么关系吗?这里面还有一段凄美的爱情故事。

故事的男主人公就是安德鲁本人,他将原有的葡式蛋挞加以改良,在澳门研发出了全球独创的安德鲁葡挞,从而成为了澳门的代表美食。许多顾客千里迢迢赶来,就是为了可以品尝新鲜出炉的安德鲁葡挞。然而,故事没有那么简单,女主人公要登场了。安大哥的妻子玛嘉烈在和安大哥开创了安德鲁饼店后没多久便离婚了,然后自己开了间玛嘉烈蛋挞店,和安大哥唱对台戏。这还不算完,最狠的是,玛大姐将安大哥视为至宝的蛋挞配方卖给了KFC。从而让葡挞走向了更远的地方。真是个惹不起的女人啊!

好了,说了一大圈,就是为了告诉大家,这里的葡挞不容错过。然而安德鲁老店位于宁静偏远的路环岛,交通没有十分便利。于是贴心的东哥今天就带大家来到位于威尼斯人购物中心的新店。提到威尼斯人绝对是富丽堂皇的代名词,看这金碧辉煌的样子,是不是有种到了土豪世界的感觉!在二楼运河旁,就是今天的主角,安德鲁饼店了。很好找到,因为这里总是排满了人。在运河对岸就能感受到店内的人头攒动。店内的空间不大,或者说是十分狭小,座位也很少,想有位子基本要靠眼疾手快。大多数人都是选择买了带走,但是东哥偏要在店里逛会儿再走,就是这么任性。因为这里可以看到厨师在制作蛋挞的整个过程,感觉非常诱人。

眼巴巴的看着蛋挞从生到熟,也是一种弥足珍贵的享受啊!说到安德鲁,东哥对这里的食物可以说是如数家珍,因为在澳门读书的时候学校里就有一家,有事没事都会来吃点儿东西喝个饮料什么的,所以一切都尽在掌握之中。


    


当然首推还是葡挞,千万不要嫌弃上面棕黑色的斑点,这才是安德鲁的标志。看似烤焦,却没有一点焦味。挞皮松脆酥香,层次分明,却不会觉得过厚,一切都是那么恰到好处。而整个葡挞的精髓就是挞馅,香滑柔软,甜而不腻,蛋、奶、糖的香味交织在一起,让东哥回味无穷。不愧是澳门之光!

除了葡挞之外,这里还有不少其他美食。比如这颗,快猜猜看它是什么?外表酷似蛋挞的这颗点心其实是南瓜派。这可是这里的限定款哦,想尝鲜的要抓紧机会。派皮很酥,基本一捏就变形了,就像图片中那样。派馅中有浓郁的肉桂味道,东哥以前十分厌恶肉桂味,不过随着年纪渐长(逐渐成熟),开始喜欢上这个特殊的香味了。所以对这个南瓜派赞誉有加。


    


这里的饮品也不容错过。比如这杯冻英式奶茶,这可是东哥学生时代的最爱,浓浓的茶香,而且不会过甜,非常顺口,搭配任何食物都很合适。这款自制覆盆子酸乳酪,口感十分酸爽。自制酸奶完全不会甜,将酸味诠释的淋漓尽致。非常健康,里面还能吃到货真价实的覆盆子,完全无负担,不油腻。如果觉得甜点过甜的,很适合来一杯解腻。

    


就是这么一间专营葡挞的小店,用浓香飘溢的葡式蛋挞赢得了米其林指南的肯定,被评选为澳门地区米其林小食推荐餐厅之一。再加上安德鲁和玛嘉烈的爱恨情仇,给这间店增添了几分传奇的色彩。把这里的葡挞作为到澳门必定要尝的美食,也绝对不会让你失望。

陈光记饭店 ★★★★★
餐厅信息
名称:陈光记饭店
地址:南湾罗保博士街19号地下
人均:¥85


如果有人问东哥,在澳门呆了这么多年,最喜欢吃的是什么?那东哥一定会不假思索的告诉他,“陈光记”。所以这次澳门美食之旅,东哥没有理由不把这间餐厅共享出来,各位小伙伴快搬好小板凳,看看这家东哥挚爱的庐山真面目吧。

店面位于澳门最繁华的地段,新马路和八佰伴都近在咫尺。以前东哥逛街逛累了都会来这里吃个烧鸭饭,然后在回家。或者说为了吃这里的烧鸭饭,特意去逛个街。总之,这里的魅力之大,就不用东哥多形容了。

刚才已经剧透给大家,这里最出名的就是烧鸭,当然也有其他烧味和卤味供应。店里生意很好,饭点儿的时候,基本不要奢求有座位。而且店家的态度依旧十分不热情,店里的环境也不够宽敞。但是这一切都可以被美食的光辉所掩盖,嗯东哥就是这么主观的boy。

烧鸭腿饭,黑椒味道的烧鸭是这里最大的特色,也就是这个味道让东哥魂牵梦绕,欲罢不能。另外东哥诚心推荐,与其点烧鸭饭倒不如加钱换成烧鸭腿饭,肉更多也更好吃。在粤语地区,鸡腿鸭腿一般写作鸡肶鸭肶,点单的时候不要错过。黑椒鸭腿吃起来相当爽,当然更土豪的小朋友还可以选择更过瘾的黑椒鹅腿。传统制作手法的烧鸭保留了皮脆肉嫩的口感,香气十足。而且增加了黑椒的味道,独特的香味不只是流于表面,而是均匀的渗到了鸭肉之中。这个浓郁的味道让烧鸭的滋味变得更加有层次,就着下面热腾腾的米饭一起吃,感觉整个世界都圆满了,夫复何求啊!

    

油鸡也是东哥以前常点的烧味之一,老实港,这里的菜量并不大,所以可以推荐点双拼。一碟黄澄澄的鸡肉,上面撒着葱姜汁,以前的东哥是绝对不会碰这坨有姜的东西。不过随着日渐成熟,突然发现油鸡和葱姜的绝妙组合。鸡肉很厚实,口感又很软嫩,在口中咀嚼能感受到鸡油脂的香气迸发的感觉。鸡皮弹滑却不会油腻,尤其是搭配葱姜,把整个香味全都激发了出来,分分钟又干掉一碗饭。

除了烧味以外,这里还有传统的卤味可以一试。每次碟头饭都选烧味会不会吃腻?那么来份卤味配白饭也是相当不错的选择!
一碟卤味,食材可是不少。肉片、猪肚、鸡脚、鸭胗、鸭翅,卤的非常入味,咸香可口,东哥最爱的就是猪肚,软烂又够味,还不失口感。鸡脚处理的非常干净,吓人的指甲都被剪掉了,还对半剖开,为了更好的入味。

如果不爱吃白饭,那就来碗云吞面。面条是传统的碱水面。不过碱水味道很淡,不会影响味道,汤很清,喝起来很鲜。云吞面的灵魂一定是云吞了,云吞的皮软滑而且不会糟烂,久煮之后仍有口感,这点值得表扬。与一般令人惊喜的云吞内馅都是超大颗虾仁不同,这里云吞馅的虾相对比较小,不过味道很鲜很扎实。尽管没有惊喜感,不过给人一种脚踏实地的感觉。

    

不过在最后东哥还是公正的说一句,这里的菜量不算大,所以感觉价格略偏高,性价比不高。而且服务态度是标准港澳地区餐厅惯有的那种令人不舒服的嘴脸。据说开了新店,不知道服务有没有改善。

诚昌饭店 ★★★☆
餐厅信息
名称:诚昌饭店(官也街店)
地址:氹仔官也街28-30号
人均:¥150


在澳门吃宵夜有很多选择,比如煲仔、饮茶。今天东哥给大家推荐个不一样的,更受当地人欢迎,就是喝粥。在港澳地区,粥文化可以说是相当深厚,各式各样的砂锅粥让东哥每次都会挑花眼。且不说最常见的皮蛋瘦肉粥、艇仔粥或者及弟粥,在澳门还有一样更具特色的粥品,那就是远近闻名的水蟹粥。

想吃到正宗美味的水蟹粥,就跟着东哥的脚步,到今天这间位于氹仔官也街的诚昌饭店一探究竟吧!东哥到的时候已经过了晚饭时间,所以没有等位,不过客人还是很多,基本没有空桌。一眼就看到了墙上的价目表,乍一看好像看的懂,仔细看了看,发现价钱完全看不明白。不知道有没有小伙伴可以给东哥讲解一下。

    

来这里,当然要先来一锅水蟹粥撑场面了。菜点好之后,还是等了一段时间粥才上来。首先就看到了硕大的蟹壳,仿佛是在向东哥示威,告诉东哥这里的货真价实不是吹的。含蓄的东哥点的是小份的水蟹粥,所以只有半只水蟹,不过已经几乎盖满了整锅粥。你绝对不会忽略掉这只偌大的蟹钳,不用敲开蟹壳,光靠目测就能推断出这只蟹钳吃起来会有多过瘾,多美味。粥底也不只是简单的白粥,而是微微发黄。因为所谓的水蟹粥,其实并不单用水蟹煲成,而是用了膏蟹、肉蟹和水蟹,三种螃蟹各取精华。因此粥底中融合了蟹膏和蟹肉,才会有这样诱人的卖相。米粒软嫩,足见火候。毕竟只有一只蟹钳,那东哥就先不客气了。蟹壳在煲煮之前已经敲开,为了让鲜味更好的融到粥里。剥开蟹壳,一口咬下这只大蟹钳,简直要激动了!蟹肉饱满,新鲜有弹性,煲煮之后鲜甜的味道依旧堪称完美。一口蟹肉搭配一口蟹粥,这个夜晚无法再更满足了!

    


除水蟹外,田鸡也是这里的招牌之一。东哥点了一份椒盐田鸡,田鸡裹粉炸制后,撒上椒盐,旁边还配了一碟喼汁,用来解腻提味。田鸡裹的粉很薄,不会影响田鸡本身的口感。田鸡腿肉相当肥美,而且很鲜嫩,口感很好,就是有点太咸了。稍凉之后,油腻感就会出现,所以一定要趁热吃。而且一定要蘸旁边的喼汁,也就是辣味酱油。

尽管同样是油炸物,相比椒盐田鸡略显油腻,这份酥炸墨鱼球就清爽的多。这款小食可是店内点击率相当高的一款,搭配水蟹粥一起吃,非常配套。墨鱼球炸的完全没有一点多余的油脂,即使用力压住鱼球也不会有油溢出。蘸上喼汁一口咬下,能感受到墨鱼球的爽脆,即便下了油锅,依旧不失弹性。鱼球中是货真价实的墨鱼粒,爽脆的口感证明了其新鲜程度。这不愧是店内人气爆款小食。哦对了,墨鱼球还可以和另一款鲮鱼球双拼,让你一次体验到两种口味。十分推荐!

吃了那么多油炸食物,烫个西生菜来清清口,解解腻好了。如果觉得味道寡淡,还可以蘸着蚝油一起吃。


    


这间远近驰名的水蟹粥,名气很响亮,甚至会有香港明星特意前来光顾。因此在用餐高峰时间常常一座难求,想来尝尝鲜的小伙伴尽量错开时间。另外这间店价格不算便宜,服务也不算热情,因此性价比相对不会很高。
不过水蟹粥的味道,确实非常鲜美,值得一试。

莫义记 ★★★☆
餐厅信息
名称:莫义记(官也街店)
地址:氹仔官也街9号A
人均:¥40


在十几年前,路氹区还没有酒店林立的时候,氹仔老城就像个乡村小镇一样。在那个年代,这间莫义记就已经是个几十年的老店,而如今这里已经是第三代在经营了。在氹仔官也街闲晃的时候,你完全不会错过这间店。因为这里随时都是顾客爆满,簇拥在柜台前。

这里的甜品也从最早的大菜糕又陆续增添了榴莲雪糕、木糠布甸等新品。传统的东哥最爱的还是传统的大菜糕。所谓的大菜糕,其实就是用一种海藻加工制成的类似果冻口感的甜品,制作过程中还可以依各自喜欢添加调味。东哥选了燕窝口味,当中还加入了糖桂花。这种入口冰凉爽滑香甜的滋味,最适合当做饭后甜品。而且因为材料全部是纯天然的,所以吃起来不会有添加剂的人工味道,非常顺口。

    

榴莲雪糕则是近年的人气爆款,雪糕中的榴莲味道极其浓郁,每一口都能吃到真正的果肉。榴莲控们是绝对不能错过这份雪糕。这里的榴莲雪糕分两种,一种是普通的,另一种是猫山王榴莲雪糕,价格自然也是贵一些。木糠布丁也是相当受游客欢迎的甜点之一,这款甜食也是澳门本地著名的小吃之一。

木糠就是饼干屑,因其形似木屑,故得名木糠布丁。据说是由葡萄牙人首创,随后在澳门发扬光大。一般在澳门也写作木糠布甸。饼干屑之下就是新鲜忌廉,也就是奶油,口感细腻绵软,两种食材搭配在一起,有种不同的感受。体验更立体,也更有深度。

不过个人感觉这里已经被开发成了游客必到景点,少了十年前那份醇厚的感受。

     

荣记豆腐面食 ★★★★
餐厅信息
名称:荣记豆腐面食(氹仔店)
地址:氹仔旧城区施督宪正街67A新兴花园地下A
人均:¥40


大多数游客来了氹仔多半芝士为了去路氹区的各大酒店,或者是在官也街上买些手信带回家。其实在离这里不远的地方,还隐藏着一家不为游客所知的米其林推荐餐厅。这家开业已经超过40年的餐厅,老店位于新马路附近,生意火到在氹仔又开了一间分店。一直深受街坊的捧场,水准是有目共睹。荣记以豆腐花起家,自然东哥就要先尝一尝这里的金字招牌了。

这碗豆腐花豆香很重,口感十分幼滑。再搭配上店家自制的姜汁糖水,可以去掉豆腐中的腥味,并且增添口感,十分不错。这边的看家菜还有这份卤水豆腐,味道虽然清淡,但却不无聊。自制的卤水有淡淡的烧汁味道,略微浓稠,正好可以裹在豆腐之上。豆腐选用了传统老豆腐,口感要比平时吃过的豆腐要好很多。虽然卖相普通,但是绝对下饭。虽然这里叫荣记豆腐面食,但是任性的东哥还是选了个米饭。

    

既然这里豆腐做的很有特色,那就试了一下这道肉片蒸豆腐饭。豆腐蒸制后,口感和豆花略有不同。不过依旧香味浓郁,肉片很嫩,浇上调味,整体十分清淡,却很下饭。很适合爱吃饭又口味清淡的东哥。这里还有一道和豆腐无关的焗猪扒饭,也是非常受欢迎。这种酸甜口味的料理,东哥最爱,怎么有理由不来一个尝尝呢?由于这里的焗饭都是现点现做,所以都需要耐心稍等片刻才能吃到。

    

南屏雅叙 ★★★★★
餐厅信息
名称:南屏雅叙
地址:十月初五街85-85A号
人均:¥33


来了澳门,如果只是接受千篇一律的酒店早餐就太浪费在这里的好时光了。不妨逃离那些亘古不变的味道,走到这里的深巷之中,去品尝一下最本地的味道。比如这间不起眼的小店,不起眼到连招牌都被各种物体挡住,那种年代的岁月感,仿佛告诉了每个路过的人这里的故事。这间餐厅位于澳门曾经最繁荣的“十月初五街”,而如今繁华的光芒不再那么夺目,剩下的是最朴实的生活味道。这里是澳门现存最古老的茶餐厅,也是第一间有冷气的茶餐厅。开业至今,已经有50年的历史。这里的绿色砖墙,挂扇各种装潢都还是六十年代的样子,服务员也大都是阿姨级别的年龄,就连餐食也都依旧是如此的朴实无华。

出前一丁应该是港澳地区最受欢迎的早餐之一了。没错,就是泡面。然而坐在这里吃上一碗南屏出前一丁,真的是实在太对味了,太有感触了。听着周围食客的粤语交谈,真的仿佛置身在港剧之中。这碗店名同款的面条用的配料也是同样十分简单,只有叉烧、火腿和一只煎蛋。但是就是这种煎蛋的组合,才正是这座城市最本真的味道。而且真的非常好吃,用它迎接崭新的一天,怎么就那么恰到好处呢?这碗店名同款的面条用的配料也是同样十分简单,只有叉烧、火腿和一只煎蛋。但是就是这种煎蛋的组合,才正是这座城市最本真的味道。而且真的非常好吃,用它迎接崭新的一天,怎么就那么恰到好处呢?

      

除了出前一丁,通粉也是港澳民众常见的早餐之一。这份午餐肉通粉一样是简单的组合带给你不简单的体验。午餐肉的美味就不用东哥多做介绍了吧?反正泡面、火锅都一定不能少了它。

这里的另一样招牌美食就是叉蛋治,之前和小伙伴们讨论过港澳地区的菜名十分简练的情况。“叉蛋治”简练到连搜狗拼音都打不出来,其实它就是叉烧加炒蛋三明治的缩写。短短的三个字,是不是浓缩了精华,也更有当地风情的感觉。炒蛋的口感惊为天人!嫩到无以复加,还有汁水的口感,入口即化,又香又滑实在太棒了!再加上叉烧做陪衬,让这个看上去毫不出色的三明治拥有了如此饱满的滋味和淋漓尽致的享受,太精彩了!在你刚进门的时候肯定会看到那一颗颗色泽金黄,香味扑鼻的面包。很多人早上没有时间坐下来吃饭,他们更多的会选择买一颗面包配个饮料,轻松搞定早餐。


    

这里最特别的就是这颗“沙翁”。“沙翁”就是炸蛋球,很像北京的奶油炸糕,就是口感更扎实一点。是用鸡蛋加面粉混合炸制起锅后撒上满满的糖霜。这个口味是别处吃不到的,而且来晚了就没有了哦!

当然澳门的蛋挞也是不容错过的,有别葡挞表面的斑点,广式蛋挞表面是没有这些斑驳的。那种鸡蛋烤制过的香浓真的是太让人满足了,挞皮是店家自制的,因此口感相对扎实,不会过甜,是一颗值得推荐的蛋挞。

这间澳门最古老的茶餐厅,更多的吸引着并不是游客的目光,而是当地人怀念的味道。只有这份质朴、简单、传统的味道才能让每一个来这里的客人有着最平实的享受。


    

恒友 ★★★☆
餐厅信息
名称:恒友(大堂店)
地址:大堂巷12号C铺
人均:¥50


来澳门很难不来新马路这里逛个痛快。作为澳门最繁华的商业区,这里的美食绝对不胜枚举,然而寸土寸金的地段,大多数店面都是不设座位的。所以总能看到门口站满顾客的小店。这间店主打咖喱牛杂,店员阿姨手脚十分麻利,分分钟一碗热腾腾辣乎乎的牛杂就端到你的面前,吃起来别提多过瘾多舒服了!这满满的一碗实在太丰盛了,牛肚坚韧十足,牛肺软嫩厚实,牛肝扎实香糯,牛筋饱含胶质,还有萝卜甜中带辣,真的太满足了!如果你不爱吃内脏,这里还有各种丸子以及肉类蔬菜供你选择,在香浓的锅中稍煮片刻,成现在你眼前的就是一份港味十足的粤式“冒菜”啦!

    

原料之丰富,选择恐惧症的小伙伴都纷纷表示不知道从何下手了!还好东哥素质过硬,不一会就选了一大碗,接下来就是静静的等着它们做好的那一刻啦!东哥选了猪血、黑椒肠、红肠、烧麦、龙虾丸、鱿鱼等食材,这些也正好都是这里的人气款哦!猪血的口感最适合这个香辣的味道,有一种天作之合的默契,其他食材也都同样精彩,几个人三下五除二就把满满一碗消灭光了。那种满足的收获感实在舒服极了。在逛街的间隙休息一下,补充点能量,选择这里就最合适不过了除了能尝到正宗的咖喱牛杂,还能吃到丰盛的味道,非常不错的下午小食之选哦!

    

新口岸葡国菜 ★★★★☆
餐厅信息
名称:新口岸葡国餐(中裕大厦店)
地址:新口岸宋玉生广场606H-606G中裕大厦L层
人均:¥170


因历史原因,澳门的饮食习惯深受葡萄牙的影响,也在漫长的岁月之中,衍生出了一种专属澳门独特的菜系,那就是葡国菜。然而澳门的葡国菜和葡萄牙的菜色相比,又融入了更多的中国味道和烹饪方法,因此品尝这份独特的味道是很多游客来澳门一定要做的事情。这间餐厅其实名声也很大,但是好像游客还是更喜欢去那几家已经开发成打卡景点的餐厅尝试葡国菜的味道。所以还是跟着东哥,一起来返璞归真的这里,体验专属澳门的道地风味吧!

说到葡国菜的代表,这道焗葡国鸡绝对是当之无愧。据说是葡国人从非洲及印度食品中学到的将鸡肉、洋葱、土豆等食材佐以咖喱、姜黄粉调味而制成。是一道中葡合璧的道地澳门美食。葡国鸡的颜色金黄,香味浓郁,鸡肉鲜嫩可口,尤其是拿汤汁淋在米饭上,绝对是一道独具匠心的下饭利器。

     

这也是一道经典的葡国菜美食,烩牛尾,看上去就是酱汁香浓,满满的胶原蛋白,连土豆都散发着诱人的味道,毫无疑问,也是一道绝佳的下饭好菜!牛尾的味道真是没得说,不仅块大肉多,调味也是恰到好处。肉已经可以轻松脱骨,放在嘴边轻轻一吸肉马上就滑了下来,酥烂入味。牛筋的部分更是入口即化,相当完美。

马介休是来自葡语Bacallau音译而来,一般是鳕鱼经盐腌制而成。是葡国菜中常见的材料,可以烧、烤、焖、煮,这次东哥选的是炸马介休球。炸马介休球是可以最直观充分体验到马介休的肉香,取用马介休鱼肉加入土豆,洋葱等配料,下锅炸至金黄后捞出,色泽诱人,满口酥香,毫不油腻。

而葡国菜中最著名的甜点一定是木糠布甸了!这份别具特色的甜点虽来自葡萄牙,而在澳门发扬光大。布甸就是布丁,一般是用奶油、饼干等材料逐层冷冻而成,木糠就是饼干碎,因为吃的时候要在上面撒上一层饼干碎,看上去很像木屑,因此而得名。木糠布甸口感柔和顺滑,香甜细腻,绝对是在一桌酱浓味鲜的葡式大餐之后的一道最合时宜的甜品。那份滋味肯定让整顿晚饭在最后再次掀起一波高潮。

这间餐厅的老店位于本岛的新口岸地区,现在在威尼斯人之中也开了一间档口,不过想要体验传统的那份感觉,建议还是去老店更能感受的到。由于高峰时间用餐人较多,建议去之前电话订座!


    
保健牛奶公司 ★★★★★
餐厅信息
名称:保健牛奶公司
地址:福隆新巷4 号
人均:¥45


大多数游客来澳门前做攻略都会被推荐一家义字当先的牛奶公司。那家确实不错,还得到了米其林的推荐。但是似乎那份永远游客如织的场景,少了点本土味。所以东哥更推荐的是这间牛奶公司,相对更安逸,味道更加精彩。这间甜品店开业已经将近40年了,全部牛奶都来自自家在澳门本地建设的牧场。要知道在寸土寸金的澳门,能有一块自己的牧场,是多么不简单的事情。而甜品所需的其他食材,也全部都是自家磨制,绝对保证质量上乘,货真价实。

说到港澳地区的甜品杰出代表,双皮奶一定占有一席之地。这里的红豆双皮奶绝对是你的第一之选,尤其是在澳门这种常年闷热的地方,一碗冰凉香甜的红豆双皮奶保证比任何方法都更清热解暑。先看到这一层满满的红豆,每颗都是格外饱满,炖煮到软烂的口感,自带的香甜滋味,似乎独它一份就能唱出一台独角戏。再尝到奶香浓郁,顺滑绵密的双皮奶的时候,感觉整个人都活过来了!这世间竟有如此精绝的搭配,实在不能错过啊!每一口都充满了魔力。

    

同样不容错过的还有这碗杏仁牛奶糊,刚一端上桌,东哥就被杏仁独特的坚果香气迷住了,再伴随阵阵的乳脂之香,光是用闻的就能断定这碗的美妙所在了!牛奶糊的口感细腻中又带有沙沙的体验,杏仁扑鼻的香气又给这碗牛奶糊中注入了灵魂。味道不会过甜,还有嘻嘻的杏仁碎,吃到的都是食材本身的原味,冰爽过瘾,实在想多来上几碗啊!

黑~~~芝麻糊咧!超级好吃。黑芝麻的香气十分浓郁,而且磨制的极其细腻,这碗精致的芝麻糊散发着像工艺品一样的光泽,芝麻的原香让你真的想要为之疯狂!

这间甜品店虽不如生意大火的其他牛奶公司名声响亮,但是货真价实的美味让东哥要为它疯狂代言,强烈推荐!避开人群的喧嚣,来这里体验专属于你的极致甜蜜吧!

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